Colombia vive un crecimiento sostenido en su sector gastronómico, especialmente en ciudades como Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla y Cartagena, donde la competencia en restaurantes premium, parrillas, hoteles y conceptos internacionales aumenta año tras año. En este contexto, la carne argentina se ha convertido en una de las proteínas más deseadas por chefs y clientes que buscan sabor, calidad y prestigio.
Si tenés un restaurante, distribuidora o negocio del canal HORECA en Colombia, este artículo te explica cómo trabajar con carne argentina premium, qué cortes son los más elegidos y cómo abastecerte de forma segura y eficiente.
¿Por qué los restaurantes en Colombia buscan carne argentina?
- Sabor superior y terneza natural gracias al pastoreo en extensiones abiertas y a la genética Angus / Hereford.
- Consistencia en calidad: clave para restaurantes que deben entregar el mismo estándar en cada plato.
- Prestigio internacional: la carne argentina es reconocida mundialmente por su calidad y tradición.
- Diferenciación en carta: permite crear platos insignia de alto valor percibido.
- Mayor competitividad frente a otros restaurantes del mismo segmento.
Cortes argentinos más utilizados por restaurantes en Colombia
Los restaurantes colombianos que trabajan con carne premium suelen buscar cortes que garanticen jugosidad, sabor profundo y buena presentación.
Entre los más solicitados:
- Bife de chorizo (Lomo bajo): ideal para sellado y porciones generosas.
- Ojo de bife (Ribeye argentino): altamente marmolado, uno de los cortes estrella.
- Entraña fina: gran sabor y cocción rápida, muy usada en parrillas y experiencias tipo steakhouse.
- Vacío: perfecto para asados y preparaciones de larga cocción.
- Colita de cuadril: versátil, rinde muy bien y tiene excelente aceptación en menús ejecutivos.
¿Cómo pueden los restaurantes en Colombia abastecerse de carne argentina?
Colombia cuenta con un marco regulatorio que permite la importación de carne argentina bajo estrictos controles sanitarios. Para abastecerte correctamente, tené en cuenta:
- Comprar a proveedores certificados en origen, habilitados por SENASA.
- Cumplir requisitos locales exigidos por el ICA y el INVIMA.
- Asegurar cadena de frío desde origen hasta la recepción en tu cocina.
- Elegir el formato adecuado: al vacío, congelado, porcionado o en bloques.
- Definir volúmenes y frecuencia de abastecimiento para mantener precio estable.
Muchos restaurantes eligen comprar directamente a distribuidores colombianos que ya importan carne argentina premium, mientras que otros gestionan importaciones propias para obtener mejores costos.
Ventajas comerciales para restaurantes en Colombia
- Aumento del ticket promedio: al incorporar cortes premium.
- Mayor diferenciación en ciudades competitivas como Bogotá o Medellín.
- Atractivo para turismo gastronómico y comensales internacionales.
- Estándar uniforme de calidad, fundamental para cadenas y franquicias.
- Posibilidad de crear platos insignia basados en cortes argentinos.
World House Food: proveedor de carne argentina certificada para Colombia
En World House Food exportamos carne argentina premium para distribuidores y clientes HORECA que buscan consistencia, sabor y respaldo documental.
Ofrecemos:
- Cortes Angus y Hereford seleccionados
- Presentación al vacío o congelado
- Trazabilidad completa desde origen
- Logística internacional bajo condiciones FOB o CIF
- Asesoría comercial según tipo de restaurante y volumen
Podemos ayudarte a incorporar carne argentina a tu menú de manera segura y eficiente.
👉 Contacto: https://worldhousefood.com/contacto/
